Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2022 Patrick Piuze

De Chablis 1er Cru Les Séchets van Patrick Piuze is een verfijnde uitdrukking van het terroir van Chablis, in de Bourgogne. De wijngaarden hebben een gunstige ligging op kalk-kleiachtige bodems, ondiep en Kimmeridgiaans van aard, met ligging op het zuidoosten. De praktijk van duurzame wijnbouw staat centraal in het wijngaardbeheer.

De handmatige oogst weerspiegelt de kwaliteitsaanpak bij de productie van deze Chardonnay. De most fermenteert alcoholisch in roestvrijstalen tanks dankzij de activering van inheemse gisten, gevolgd door spontane malolactische gisting. De verfijning gaat vervolgens gedurende 12-16 maanden door in dezelfde staalomgeving, waardoor de fruitige en frisse kenmerken van de wijn behouden blijven.

Visueel heeft de wijn een strogele kleur verrijkt met gouden reflecties. Het reukboeket is een betoverende combinatie van wit vruchtvlees en lentebloemen, verrijkt met citrustonen van grapefruit en delicate kalkachtige hints, die bijdragen aan een intrigerende complexiteit. In de mond is de wijn zacht en elegant, gedomineerd door een duidelijke mineraliteit en een fruitige en citrusachtige smaak die aanhoudt in een lange en omhullende afdronk.

Aanbevolen combinaties voor deze wijn zijn onder meer delicate kazen, groente- en visgerechten, waarbij de structuur en frisheid tot hun recht komen, wat de gastronomische ervaring naar een hoger niveau tilt.