Central Otago Pinot Noir GI Te Wahi 2021 Cloudy Bay

Te Wahi uit Cloudy Bay is een pure pinot noir, geboren in de wijngaarden van Calvert en Northburn, in de Nieuw-Zeelandse regio Central Otago, het meest zuidelijke wijngebied ter wereld. Deze wijn weerspiegelt volledig zijn essentie en om deze reden Te Wahi, of " The Place" in de Maori-taal.

Pinot Noir-trossen worden rond half april handmatig geoogst. De most ondergaat een korte koude decantatie en ondergaat vervolgens gedurende 2-3 weken een spontane fermentatie in roestvrij staal. Dit wordt gevolgd door 14 maanden rijping in gedeeltelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten voordat deze vervolgens op de markt wordt gebracht.

Intense robijnrode wijn, met heerlijke tonen van kersen en pruimen in de neus, vergezeld van pittige hints variërend van eiken tot kaneel en kruidnagel, met aardse, gerookte en minerale hints, ondersteund door een aangename bloementextuur . In de mond is het rijk en fruitig, met goed afgeronde tannines en een drinkbare zuurgraad die leidt tot een afdronk van grote persistentie.

Ideaal als begeleiding bij eerste gangen met truffel, het past heel goed bij alle tweede gangen, zelfs gestoofd.