Cava Brut DO Palau

Cava DO van de regio Penedès in Catalonië, een gebied met een groeiende reputatie voor de productie van mousserende wijnen.

Zowel de oogst als de vinificatie van de druiven vinden apart plaats. Gefermenteerd in staal bij een temperatuur tussen 14 en 16 ° C gedurende 12 dagen en ondergaat vervolgens een veroudering van minstens 15 maanden op de droesem.

Strogeel gekleurde wijn met kleine belletjes, het begint met gist en rijpe appelaroma's, vergezeld van hints van banaan en ananas. In de mond is het fris en evenwichtig, met veel karakter en elegantie.

Perfect als aperitief, het past goed bij recepten op basis van venusschelpen en gebakken vis.