Cava DO Blanco Brut Cune CVNE

Cune Cava is een mousserende wijn die wordt geproduceerd in de regio Rioja, waarbij voornamelijk Viura-druiven worden gebruikt van eigen wijngaarden en historische lokale leveranciers. De wijnstokken worden verbouwd op klei-kalksteenbodems, met handmatig wijnbouwbeheer dat de kwaliteit van de druiven bevordert.

De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een zachte persing om de vrije uitloopmost te verkrijgen. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt minimaal 12 maanden op de gisten om de complexiteit en fijne perlage te ontwikkelen.

De wijn heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus biedt het aroma's van vers fruit, witte bloemen en licht geroosterde tonen. In de mond is het fris en levendig, met een goede zuurgraad die zorgt voor balans en een lange persistentie.

Deze wijn is ideaal om te combineren met hapjes, zeevruchten en lichte gerechten.