Castillon Côtes de Bordeaux AOC Indie de Monbadon 2021 Château de Monbadon

Indie de Monbadon biologische rode wijn wordt geproduceerd door Château de Monbadon in Bordeaux, eigendom van de baronnen van Monbadon sinds 1600. De wijn dankt zijn naam aan Indie de Monbadon, die in 1330 toestemming kreeg van koning Edward III om het gebouw te versterken, waardoor het een van de laatste voorbeelden van militaire architectuur in de Gironde werd. De wijn wordt geboren binnen de benaming Castillon Côtes de Bordeaux, gelegen op 45 km van Bordeaux en wordt voornamelijk verbouwd met Merlot-druiven.

De druiven Cabernet Franc en Merlot worden gedurende 14-25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur gevinifieerd in staal en in amforen, met talrijke overpompingen. 17% van de wijn wordt vervolgens gerijpt in houten vaten van 500 l, de rest in staal en amforen, waar hij 6 maanden blijft.

Robijnrood van kleur, onthult fruitige aroma's van kersen en wilde aardbeien in de neus. De slok is sappig, medium-bodied en met fijne tannines.

Ideaal in combinatie met rood vlees, geroosterd varkensvlees en oude kazen.