Castilla y León VT Quintaluna 2021 Ossian

Quintaluna is een wijn die afkomstig is van de pre-phylloxera-wijngaard van Nieva, met planten die rusten in zandgrond omgeven door dennenbossen. Deze Verdejo toont de maximale expressie en frisheid van de variëteit en weerspiegelt een terroir met een eeuwenlange wijngeschiedenis.

De oogst gebeurt handmatig in kisten, waarbij na selectie de trossen licht worden geperst. De gisting vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt negen maanden op de droesem in roestvrij staal, foudre en barrique, voordat hij wordt geklaard en gebotteld.

In de neus presenteert Quintaluna levendige tonen van wit fruit, citrus en witte bloemen, met minerale nuances. In de mond is hij fris en zalvend, met een aangename zuurgraad en een aanhoudende afdronk die doet denken aan de mineraliteit van zijn terroir.

Deze wijn past perfect bij vis-, schaal- en schelpdiergerechten of verse kaasgerechten.