Carmignano DOCG Il Sasso 2022 Piaggia

De rode wijn Il Sasso van de wijnmakerij Piaggia werd geboren in wijngaarden in Poggio a Caiano, in de provincie Prato. Het bedrijf werd halverwege de jaren 70 opgericht door Mauro Vannucci en beheert vandaag 15 hectare wijngaarden.

De druiven Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot worden gevinifieerd in kleine containers met inheemse gisten. Het contact met de huid duurt 18-20 dagen. De verkregen wijn rijpt minimaal 15 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door minimaal 6 maanden op fles.

De wijn is intens robijnrood van kleur en onthult in de neus een fruitig boeket van kersen en morellen, waaraan balsamico en kruidige hints worden toegevoegd. De slok is evenwichtig en met een lange afdronk.

Hij past goed bij belangrijke gerechten van rood vlees en wild en oude kazen.