Cariñena DO Garnacha Tardano 2020 Agricola La Portera

Tardano Garnacha is een rode wijn die voor 100% wordt geproduceerd met Garnacha-druiven, geteeld in de gemeente Almonacid de la Sierra, in Aragon. De wijnstokken, geplant in 1983, groeien op overwegend klei- en kalksteengronden op een hoogte van 650 meter boven de zeespiegel en profiteren van een landklimaat. Deze wijn vertegenwoordigt een pure en authentieke uitdrukking van de Garnacha-variëteit en de plaats van herkomst.

De wijnbereiding omvat spontane gisting met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks, met handmatige pigage en zonder overpompen, om een lichte extractie te verkrijgen. Vervolgens rijpt 90% van de wijn gedurende 12 maanden in een ondergrondse betonnen tank, terwijl de overige 10% rijpt in eikenhouten vaten van 500 liter.

Tardano Garnacha heeft tonen van rode kers, framboos, zoethout, een lichte toets peper en een zekere mineraliteit. In de mond is hij vol van smaak, met een opmerkelijke smaakkracht en een goede zuurgraad, waardoor hij een fris en levendig karakter krijgt.

Deze Garnacha past perfect bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.