Carignano del Sulcis DOC Buio 2022 Mesa

Buio is de Carignano del Sulcis ondertekend door Mesa, een wijnmakerij gelegen nabij de Sardijnse stad Iglesias.

Het bestaat uit 100% druiven van de Carignano-variëteit, geoogst uit wijngaarden die worden gedefinieerd door een kleiachtige bodem die rijk is aan skelet. De oogst vindt handmatig plaats en de alcoholische gisting van de most vindt uitsluitend plaats in staal met een rijping van minimaal 2 maanden op fles.

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt Buio gekenmerkt door een donkere, dichte, ondoordringbare kleur. De neus onthult een even donkere fruitige textuur, met tonen van bloemen en kruiden. De smaak is zacht en begiftigd met een discrete, goed beheerde tannine.

Pittig en genereus, gejodeerd en vlezig, met een ondergrondse sapiditeit.

Te combineren met voorgerechten met sterke sauzen, Sardijnse pecorinokaas, tonijn en gegrild rood vlees.