Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2023 Sella & Mosca

De Cannonau di Sardegna Medeus is een eerbetoon aan de Sardijnse wijnbouw, met zijn wijngaarden gelegen op warme zandgronden, niet ver van de zee, en gestreeld door de Grecale-winden, waardoor ze profiteren van een ideaal microklimaat dat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. .

De oogst, strikt handmatig, behoudt de integriteit en kwaliteit van de druiven. Er volgt een maceratie van 15 dagen, met fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur die schommelt tussen 18 en 28°C, waardoor de raskenmerken volledig tot uitdrukking komen. Na de malolactische gisting rijpt hij enkele maanden in roestvrijstalen tanks.

Het presenteert zich aan het oog met een schitterende robijnrode kleur. In de neus zijn er intense aroma's van rode vruchtenjam en delicate balsamico-tonen, die doen denken aan het mediterrane struikgewas. In de mond is de wijn fris, hartig, met lichte maar goed gestructureerde, zachte en omhullende tannines.

Hij past perfect bij gebraad, rood vlees en rijpe kazen.