Cannonau di Sardegna Riserva DOC Fòla 2019 Siddùra

Fòla is een rood van Siddura, in staat om alle expressieve kracht van het Sardijnse land uit te drukken.

Het bestaat uit pure Cannonau-druiven, afkomstig van wijngaarden die zijn geplant op zand- en granietgronden op 300 meter boven zeeniveau. De oogst vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober. Eenmaal geperst, worden de druiven onderworpen aan maceratie en alcoholische gisting in stalen containers. Malolactische gisting en verfijning op zijn fijne droesem volgt, zowel in stalen tanks als in middelgrote vaten.

Op zicht is het robijnrood. De geur is complex en gearticuleerd in tonen van rijp rood fruit, kruiden en een balsamico-teken dat doet denken aan pepermunt. In de mond is het even fris als zacht, met zachte tannines en een volle body. Het sluit af met de persistentie van het fruit.

Perfect in combinatie met lamskoteletten.