Bitter Campari

Rood, optimistisch, gepassioneerd, bitter, iconisch: een recept dat tot op de dag van vandaag geheim is gehouden, rechtstreeks vanuit de intuïtie van Gaspare Campari. Dit alles en nog veel meer is de Italiaanse bittere Campari, een alcoholische drank geboren in Novara en ingewijd in de Galleria Vittorio Emanuele. In 1904 werd de eerste productiefabriek van het bedrijf geopend in Sesto San Giovanni, dat vervolgens het centrum van al zijn activiteiten werd.

Ambassadeur van stijl en elegantie, de Campari-groep is een van de symbolen van de stad Milaan, die toen een icoon werd van het Italiaanse karakter over de hele wereld, mede dankzij de prachtige reclame, van futuristisch tot pop, van modernistisch tot post-hedendaags. Regisseurs van het kaliber van Federico Fellini en Paolo Sorrentino hebben de advertenties gemaakt en artiesten als Felice Mosca, Attilio Rossi en Giovanni Mingozzi drukken de energie van Campari uit via posters geïnspireerd op de sportwereld.

Maar het is in de jaren 80 dat deze drank wordt ingewijd in de Olympus van Milanese aperitieven. In de jaren negentig lanceerde Campari de beroemde reclamecampagne 'Red Passion', die zich richt op wat dan de hoekstenen van de bedrijfswaarden wordt: passie, kosmopolitische aanpak, uniciteit en prestige. Het is onmogelijk om de overtuigende stem te vergeten van de vrouw die in de reclame de bewering lettergreep: Campari, Red Passion.

Makkelijk te drinken, qua kleur en smaak geeft het het beste. Het recept waarmee het is bereid, is bij zeer weinig werknemers in het productieproces bekend, maar er zijn mensen die aannemen dat er meer dan 20, misschien zelfs 80 ingrediënten in de formulering zitten.

Het heeft een heldere karmijnrode kleur. Het heeft een intens aroma dat doet denken aan grapefruit en sinaasappel, waaraan kruidachtige en kruidnageltonen worden toegevoegd. In de mond wordt het gekenmerkt door een aangename bittere smaak, waargenomen tegen een warme en fluwelige achtergrond.

Veelzijdige drank zoals weinigen, heerlijk om op ijs te drinken, het is een uitstekende basis voor de bereiding van beroemde cocktails zoals de Americano, de Spritz, de Negroni en de Negroni Sbagliato. Perfect als aperitief.