Campania IGT Aglianico 2019 Di Meo

Aglianico Di Meo vertegenwoordigt een uitdrukking van uitmuntendheid van een van de meest nobele en historische wijnstokken van Zuid-Italië. De wijngaarden waaruit het afkomstig is, strekken zich uit in de gemeenten Montemarano en Mirabella Eclano, in de provincie Avellino, op zand- en kleigronden.

De oogst vindt handmatig plaats in kleine dozen tussen eind oktober en begin november. De fermentatie vindt plaats, met maceratie op de schil, bij een temperatuur van 26°C gedurende 15-20 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques van Frans eikenhout en blijft daarna nog eens 12 maanden op fles.

Het verschijnt in het glas met een schitterende robijnrode kleur. Het boeket is een symfonie van fruitige aroma's zoals zure kers en mirte, die verweven zijn met aromatische kruiden en delicate tonen van violet. In de mond onthult het een volle wijn, bezield door levendige tannine en een aangename smaak die uitnodigt tot de volgende slok.

Het past prachtig bij voorgerechten met vleessaus, peulvruchten- en ontbijtgranensoepen, maar kan ook uitstekend gecombineerd worden met gekookt vlees.