Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Brunello di Montalcino Riserva 2012 van Biondi-Santi is opgedragen aan de onvergetelijke Franco Biondi-Santi, de heer van Brunello . Het werd geboren in de wijngaarden van de prestigieuze Tenuta Greppo, gelegen in een gebied met een buitengewone wijnbouw roeping voor Sangiovese.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese Grosso-druiven, een zeer populaire variëteit in Toscane, geoogst in de tweede helft van september. Het vinificatieproces vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn in Slavonische eikenhouten vaten wordt geplaatst, waar hij 3 jaar rijpt. Eenmaal gebotteld, blijft het nog 6 maanden liggen voordat het op de markt wordt gebracht.

Het is een wijn met een schitterende robijnrode kleur. Het boeket is belangrijk en complex, met aangename hints van gedroogde roos, verrijkt met delicate tonen van vanille. In de mond is het harmonieus en goed gestructureerd, met een uitstekende balans tussen tannines en zuurgraad. Sappig en aanhoudend, het is een warme en omhullende wijn.

Perfect bij hartige voorgerechten op basis van vleessaus, ideaal in combinatie met rood vlees, vooral gegrild vlees, gestoofd vlees en wild. Het is ook uitstekend te combineren met oude kazen.