Brunello di Montalcino DOCG Fiore di No 2016 La Fiorita

De Brunello Fiore di No van het bedrijf La Fiorita is een selectie van 2 wijngaarden, Pian Bossolino, gelegen op 360 meter boven zeeniveau en Poggio al sole, op 180 meter boven zeeniveau. Deze wijn wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen.

Na de handmatige oogst macereert en fermenteert de most uit de druiven gedurende 20 dagen op de schil bij een gecontroleerde temperatuur (25 ° C). De verkregen wijn rijpt 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 26 hl en vervolgens 4 maanden in staal, voordat hij wordt gebotteld.

Robijnrood van kleur, in de neus drukt het de karakteristieke tonen van de druif uit, zoals viooltjes, pruimen en rood fruit, die overgaan in balsamico-tonen. De slok is warm en krachtig, vol en er zijn geurige tannines en een goede zuurschouder.

Ideaal in combinatie met wildstoof, lasagne met wildzwijnragout en oude kazen.