Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

De Brunello di Montalcino Vigna del fiore van Fattoria dei Barbi wordt gemaakt van druiven van de gelijknamige wijngaard, een enkel perceel van 5,7 hectare. Het is de meest zuidelijke wijngaard van het hele bedrijf en een van de oudste.

De trossen werden zorgvuldig geselecteerd, daarna door de breker-ontsteker gehaald en indien nodig gecryomacereerd. De vinificatie duurt 16-19 dagen en vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 2 jaar in vaten met een kleine en middelgrote capaciteit, met daaropvolgende overgang naar vaten met een grotere capaciteit en minimaal 4 maanden in de fles.

Briljante robijnrode kleur. De neus onthult een boeket met aroma's van rode roos, rijpe aardbei, laurier en pure chocolade. In de mond is het weelderig, met een goede structuur en een aanhoudende afdronk.

Hij past heel goed bij gemengd gebraad, gestoofd vlees, wildgerechten en oude kazen.