Brunello di Montalcino DOCG Vallocchio 2018 Tenuta Fanti

Brunello Vallocchio is afkomstig van een selectie van Sangiovese-druiven uit de 5 oudste wijngaarden van het landgoed Fanti, gelegen nabij Castelnuovo dell'Abate, op de zuidelijke helling van de Montalcino-heuvel. Het landgoed strekt zich uit over 260 hectare, waarvan vijftig worden gebruikt voor wijngaarden, in een gebied met een mild en gematigd klimaat, gekenmerkt door bodems die rijk zijn aan galestro en alberese rotsen, bijzonder geschikt voor de teelt van Sangiovese.

De druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt gedurende een periode van 24 maanden, half in tonneaux en half in eikenhouten vaten en voltooit de verfijning met 18 maanden in de fles.

Intens robijnrood van kleur, het drukt een boeket uit van bloedsinaasappel, tabak en walnoot. De slok is elegant en intens, vol en rond, met een aanhoudende afdronk.

Te combineren met gesneden rundvlees, gegrilde ossenhaas, geroosterd wild.