Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Brunello di Montalcino van Tenuta di Collosorbo wordt uitsluitend geproduceerd van Sangiovese-druiven geselecteerd uit de beste wijngaarden van het bedrijf, gelegen in een gebied van Toscane dat ideaal is voor de teelt van deze variëteit.

De druivenoogst gebeurt handmatig in kleine manden. De vinificatie omvat zacht pletten en ontstelen, gevolgd door alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur, met veelvuldig overpompen. De wijn blijft lange tijd in contact met de schillen, totdat het optimale moment voor het rijpen nauwkeurig wordt bepaald. De rijping vindt plaats in Slavonische eiken en Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 3 jaar, gevolgd door minimaal 4 maanden op fles.

Het presenteert intense aroma's van rijp rood fruit, zoete kruiden en lichte balsamico-tonen. In de mond is het gestructureerd en complex, met goed geïntegreerde tannines en een aangename zuurgraad die balans en frisheid geeft. De afdronk is lang en aanhoudend, met hints van kersen en zoethout.

Deze rode wijn past perfect bij gebraden vleesgerechten, wild en rijpe kazen.