Brunello di Montalcino DOCG Riserva Mercatale Ridolfi

Deze Brunello di Montalcino werd geboren op het landgoed Ridolfi, gelegen in de zogenaamde Mercatali-plaats, aan de noordoostkant van de heuvel Montalcino.

Aan het einde van de oogst, die begin oktober handmatig plaatsvindt, gaan we verder met een langzame gisting in staal gedurende 50-60 dagen met maceratie op de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ° C. De rijping duurt 36 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en minstens 12 maanden op fles.

In het glas is een robijnrode jurk te zien. In de neus drukt het aroma's uit van vers fruit, verouderd hout en zoete kruiden. In de mond vertoont het een opmerkelijke structuur, met een goed geïntegreerde tannine textuur in een lichaam met een frisse smaak en een sterke persoonlijkheid.

Het is een geweldig Toscaans rood dat zijn gastronomische toewijding vindt met gestructureerde gerechten op basis van rood vlees en wild, zowel behaard als gevederd. Ook uitstekend geschikt voor meditatie.