Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

De Brunello di Montalcino van de wijnmakerij Il Poggione is gemaakt van 100% Sangiovese-druiven van de oudste wijngaarden in het Montalcino-gebied op een hoogte tussen 150 en 450 m.

Sangiovese druiven worden handmatig geoogst. Alcoholische fermentatie en malolactische fermentatie vinden plaats in roestvrijstalen containers. De rijping van 36 maanden vindt plaats in grote Franse eiken vaten van 30 en 50 hl, gevolgd door een verdere lange opslagperiode van de wijn in de fles.

Op het gezicht is het robijnrood. De neus toont een fascinerende reukintensiteit, getekend door een fruitig spoor van rood fruit en bessen op een achtergrond bestaande uit kruiden, leer en tabak. Complexiteit komt ook naar voren in de mond, waar alcohol en tannine balanceren in een vol en beslissend lichaam.

Perfect in combinatie met bereidingen op basis van rood vlees en wild, in het bijzonder met wild zwijn met salmì.