Brunello di Montalcino DOCG 2018 Castiglion del Bosco

De Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco is afkomstig van de Capanna-wijngaard in het noordwestelijke deel van Montalcino. Het landgoed is gelegen in een prachtig wild en ongerept gebied, met wijngaarden omgeven door eiken-, steeneiken- en beukenbossen. De Vigna Capanna stijgt meer dan 400 meter boven de zeespiegel op de achterkant van een zonnige heuvel, gekenmerkt door een rotsachtig terrein, rijk aan leisteen en mergel.

De beste Sangiovese-druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 28 ° C, met maceratie op de schil gedurende 20 dagen. De rijping van de wijn vindt plaats in Franse eikenhouten barriques en in grote vaten van 30 en 50 hectoliter gedurende een periode van minimaal 2 jaar gevolgd door verfijning op fles.

Met een heldere robijnrode kleur, drukt het een boeket uit met elegante tinten violet, aroma's van kersen, kleine rode bessen en schaduwrijke hints van kreupelhout. De slok is complex en lang, met zijdezachte tannines, rijpe aroma's en een zeer aanhoudende afdronk.

Te combineren met tagliatelle met wildzwijnsaus, gesneden rundvlees of gebraden wild.