Brunello di Montalcino DOCG 2020 Castello Tricerchi

De Brunello di Montalcino van Castello Tricerchi is een elegante expressie van Sangiovese, ontstaan uit de wijngaarden Vigna del Velo, Vigna del Castello en Vigna dei Cipressi, gelegen op 290 meter hoogte met een west-noordwestelijke blootstelling. De wijnstokken wortelen in bodems van gemiddelde textuur met de aanwezigheid van kalkachtige klei en zand, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

De oogst vindt plaats medio september met handmatige pluk en een zorgvuldige selectie van de druiven vóór de vinificatie. De fermentatie is spontaan, gevolgd door een maceratie van 30 dagen in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 23 °C. De rijping vindt plaats in 24 maanden in Slavonisch eiken vaten, gevolgd door minstens 8 maanden rust in de fles, wat zorgt voor balans en elegantie.

Met een intense robijnrode kleur en granaatreflecties biedt het een verfijnd boeket met hints van rijpe kers, citrus en zoete specerijen, verrijkt met aardse nuancen. Op het palet valt het op door zijn superieure structuur, met aanwezige maar perfect geïntegreerde tannines die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij rood vlees, wild en oude kazen.