Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2016 Frescobaldi

Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi werd geboren in de wijngaarden van het gelijknamige landgoed in Montalcino, in Toscane.

Het wordt geproduceerd met pure Sangiovese-druiven, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst in de eerste week van oktober. De druiven fermenteren in roestvrijstalen vaten gedurende 12 dagen bij een temperatuur onder 30 ° C en de maceratie duurt 32 dagen. Na malolactische gisting wordt de wijn in Franse eikenhouten barriques en Slavonische eikenhouten vaten geplaatst waar hij minstens 2 jaar rijpt, gevolgd door verfijning gedurende 4 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is een wijn met een levendige en heldere robijnrode kleur, verrijkt met vermiljoenreflecties. De neus opent met hints van bessen, waaronder de braambes die opvalt, verrijkt met bloemige tonen van violet, die dan ruimte laten voor pittige nuances van zwarte peper en kardemom, jeneverbessenbalsamico en empireumatisch van koffie en geroosterde hazelnoot . In de mond onthult het een dichte en elegante tanninestructuur en een volle body. De afdronk is erg lang en warm, met een pittige component die opvalt door de intense fruitige tonen.

Perfect bij rood en gestoofd vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.