Brunello di Montalcino DOCG 2016 Argiano

De Brunello di Montalcino di Argiano is een echte voortreffelijkheid van het gebied waaruit het afkomstig is. Het wordt geboren op bodems die rijk zijn aan mergel en klei met een hoge kalkconcentratie, van biologisch beheerde wijngaarden tussen 12 en 60 jaar oud, op een hoogte van 280-310 meter boven zeeniveau.

De oogst vindt eind september plaats. De most begint spontane gisting gedurende 2 weken in stalen tanks onder gecontroleerde temperatuuromstandigheden, met maceratie in contact met de schil. Na de malolactische gisting blijft de wijn 30 maanden rijpen in Slavonische eikenhouten vaten van verschillende groottes, gevolgd door een lange verfijning op fles.

Het wordt aan het oog voorgesteld met een robijnrode kleur. Het reukkader geeft karakteristieke tonen van pruimen en kersen, met delicate kruidige en houtnuances. De smaak is levendig en energiek, met tannines verweven in de structuur.

Het is perfect in combinatie met voorgerechten van rood vlees, met wild en gebraden vlees.