Brunello di Montalcino DOCG 2018 Le Chiuse

De Brunello di Montalcino van Cantina Le Chiuse is geboren in wijngaarden gelegen in een van de meest gerenommeerde landgoederen in Montalcino. Tegenwoordig is het eigendom van Simonetta Valiani, neef van Tancredi Biondi-Santi, die samen met haar man Nicolò Magnelli en zoon Lorenzo wijnen van de hoogste kwaliteit en een lange levensduur blijft produceren. De 8,2 hectare wijngaarden volgen biologische landbouw.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, die alleen in de tweede week van oktober met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 29°C gedurende 21 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in Slavische eikenhouten vaten (20 hl) voordat hij wordt gebotteld.

Deze Brunello di Montalcino kenmerkt zich door een levendige granaatrode kleur. De neus opent met intense aroma's van kersen en zure kersen, verrijkt met aangename bloemige hints van violet en delicate kruidige tonen. In de mond is het elegant en aangenaam vol. De wijn heeft een goede persistentie en fijne en fluweelzachte tannines.

Perfect bij gebraad en gestoofd vlees, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.