Product informatie
Omschrijving
Deze rode Bourgogne van Domaine Ponsot, genaamd "Cuvée du Pinson", wordt geproduceerd met jonge Pinot Noir-wijnstokken uit de gebieden Morey Saint Denis en Gevrey-Chambertin. Deze wijnstokken, tussen de 5 en 10 jaar oud, worden verbouwd volgens de principes van duurzame landbouw.
Bij de wijnbereiding worden de druiven ontsteld en gefermenteerd in houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten. De wijn rijpt 14-18 maanden in Franse eikenhouten vaten van gemiddeld zo'n 20 jaar oud, zonder gebruik van nieuwe vaten.
Deze rode wijn heeft tonen van vers rood fruit, met hints van kruiden en een minerale afdronk. De smaak is goed in balans, met zachte tannines en een aangename frisheid.
Ideaal in combinatie met geroosterd wit vlees of zachte kazen.