Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

De Bourgogne Chardonnay van Domaine Coche-Dury is een witte wijn die een uitstekende introductie vertegenwoordigt tot de kwaliteit en onderscheidende stijl van een van de meest gevierde witte wijnproducenten van Bourgondië. Deze Chardonnay is een klassieke uitdrukking van de filosofie van het Domaine, die ernaar streeft de integriteit en zuiverheid van het terroir te behouden zonder de essentie ervan te veranderen.

De wijnbereiding vindt plaats met een minimale maar nauwgezette aanpak. De Chardonnay-druiven worden subtiel geperst om alleen het zuiverste sap te verkrijgen, na de vinificatie vindt de verfijning plaats in barriques, waarvan de helft elk jaar wordt vernieuwd. Tijdens het rijpen helpt regelmatige bâtonnage de aromatische complexiteit en structuur van de wijn te ontwikkelen, terwijl de frisheid behouden blijft.

Het heeft een heldere strogele kleur. In de neus drukt het dominante aroma's uit van wit fruit, zoals appel en peer, vergezeld van delicate bloemige en geroosterde hazelnoottonen. In de mond is hij rijk en zacht, met een mooie zuurgraad die de structuur in evenwicht brengt, waardoor de smaak harmonieus en aanhoudend is.

Deze wijn past perfect bij gegrilde visgerechten, schaaldieren, wit vlees in een lichte saus en zachte kazen.