Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

François Jobard cultiveert samen met zijn zoon Antoine 6 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in de beste gebieden van Meursault. De opbrengsten worden extreem laag gehouden om de wijnen een harmonieuze structuur te geven. De rijping van de wijnen is lang en varieert van 20 tot 24 maanden in vaten die al wel 10 jaar in gebruik zijn, zelfs voor de meest prestigieuze cuvées. Deze klassieke Meursaults zitten vol energie en persoonlijkheid, complexe wijnen die weten te evolueren en lang meegaan.

De wijnbereiding omvat handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de druiven. De gisting vindt plaats in gebruikte eikenhouten vaten, gevolgd door een lange rijping op de droesem om complexiteit en structuur te ontwikkelen. Dankzij dit traditionele proces kan de wijn het terroir van Meursault volledig tot uitdrukking brengen, waarbij elegantie en diepte worden gecombineerd.

Op zicht heeft de wijn een schitterende strogele kleur. In de neus komen tonen van citrusvruchten, zoals citroen, en tropisch fruit, zoals ananas naar voren. In de mond biedt het een goede afdronk met hints van eikenhout, die het aromatische profiel nog complexer maken.

Deze wijn past perfect bij gegrilde of gebakken visgerechten, waardoor de delicate citrustonen en de ronde structuur van de wijn worden benadrukt.