Bordeaux AOC Blanc Y d'Yquem 2020 Château d'Yquem

Y d'Yquem (Ygrec) is de droge witte wijn ondertekend door Château d'Yquem, alleen geproduceerd in geselecteerde wijnjaren en verkregen uit een exclusieve mix van Sauvignon Blanc- en Sémillon-druiven. Het komt uit hetzelfde terroir en dezelfde wijngaarden als het bekendere Sauternes.

Het is het resultaat van nauwgezet werk in de wijngaard. De Sauvignon Blanc-druiven worden als eerste geoogst, terwijl de Sémillon-druiven naar verwachting het maximale rijpheidsniveau zullen bereiken, namelijk in de eerste stadia van beworteling van de edele rotting Botrytis cinerea. De wijnbereidingsprocessen worden nog steeds beïnvloed door de productietraditie van het kasteel, maar er wordt ook gebruik gemaakt van geavanceerde systemen die door moderne technologie worden aangeboden. De laatste fasen van de gisting en verfijning vinden plaats in vaten, waarvan 1/3 nieuw is.

Het heeft een schitterende goudgele kleur en biedt een complex aromatisch boeket dat bloemige, citrus- en witte perziksensaties oproept. De balans in de mond is opmerkelijk, vakkundig uitgebalanceerd tussen de levendige frisheid van Sauvignon Blanc en de omhullende complexiteit van Sémillon, eindigend met een afdronk van zeldzame persistentie.

Het past prachtig bij gerechten met gevogelte, vis en zeevruchten. Het is de ideale wijn voor speciale gelegenheden waarbij hij zijn tijdloze elegantie wil laten zien.