Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOC Vaiolet 2023 Monsupello

De Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese Vaiolet di Monsupello werd geboren in wijngaarden in de gemeenten Torricella, Verzate, Redavalle en Pietra de' Giorgi.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Croatina-druiven, geoogst rond de eerste week van oktober. De vinificatie begint met het ontstelen en pletten van de druiven, om vervolgens over te gaan naar een periode van koude pre-maceratie vóór de alcoholische gisting. Vervolgens wordt de eerste wijn geëxtraheerd, die de basis zal vormen voor de Vaiolet, waarna een hergisting plaatsvindt met zoete most en geselecteerde gisten voordat deze wordt gebotteld.

Vaiolet wordt gekenmerkt door een intense rode kleur met violette reflecties. Het heeft een intens en fijn boeket, verrijkt met aangename hints van viooltjes en aroma's van klein rood fruit. In de mond is het aangenaam droog, gekenmerkt door een goede zachtheid die gepaard gaat met de evenwichtige tannine van de Croatina.

Perfect bij voorgerechten, vleeswaren en voorgerechten, ideaal in combinatie met wit vlees en rood vlees.