Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

De Bolgheri-buitenpost van Dievole is prachtig. Deze Vermentino komt hier vandaan en doet qua smaak denken aan de zee. Geboren uit een wijngaard van slechts 3 hectare gelegen in het heuvelachtige uitlopersgebied dat de naam Botro dei Fichi draagt, die de naam draagt van een oude sloot, de "botro", die al aanwezig is in de documenten van het Leopoldino-kadaster van de 23e eeuw.

Het bestaat voornamelijk uit Vermentino-druiven en wordt aangevuld met kleine toevoegingen van Viognier. De fermentatie door inheemse gisten vindt plaats gedurende maximaal 20-25 dagen in ruwe betonnen vaten. De verfijning vindt plaats in eiken- en kastanjevaten uit Toscaanse bossen, gedurende een periode van 3 maanden.

Strogeel van kleur, opent met frisse tonen van geel fruit, waaronder bloemige en aromatische kruidensensaties die doen denken aan rozemarijn en salie. Wit met goede structuur, uitstekende frisheid en een aanhoudende afdronk.

Aanbevolen in combinatie met hapjes en recepten op basis van vis.