Bolgheri Superiore DOC Sondraia 2020 Poggio al Tesoro

Bolgheri Superiore Sondraia di Poggio al Tesoro wordt geboren in wijngaarden die zich uitstrekken via Bolgherese en via Le Sondraie, in het hart van de beroemde Bolgheri DOC.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met Merlot en Cabernet Franc-druiven, die uitsluitend in de tweede helft van september met de hand worden geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C gedurende 12 dagen. Na malolactische fermentatie in barriques bij een temperatuur van 22 ° C, rijpt de wijn 18 maanden op Franse Allier eikenhouten vaten, deels nieuw.

Robijnrood van kleur, opent naar de neus met een complex boeket van aromatische kruiden, verrijkt met sterke fruitige tonen van bramen, kersen en pruimen. In de mond is er een fris balsamico spoor dat een frisse, harmonieuze en zijdeachtige slok geeft.

Perfect in combinatie met gegrild vlees, waaronder Chianina en doorstoken en geroosterd, leent dit Bolgheri-rood zich uitstekend voor kazen van middelbare leeftijd en gerookte ricotta.