Bolgheri Superiore DOC Torre alle Comete 2021 Campo alle Comete

De Bolgheri Superiore Torre alle Comete is een elegante rode wijn die zijn oorsprong vindt aan de voet van de Torre di Donoratico, gelegen op 230 meter boven zeeniveau, in een van de hoogste posities van de Bolgheri-appellatie. Dit unieke terroir wordt constant gestreeld door de zeebries, die frisheid en een ideaal microklimaat voor de wijnbouw garandeert. De wijn vertegenwoordigt de essentie van de productiephilosofie van de Campo alle Comete-wijngaard, met een combinatie van balans, complexiteit en drinkbaarheid.

Geproduceerd van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon-druiven, vindt de vinificatie afzonderlijk plaats voor elke variëteit. De alcoholische fermentatie en maceratie duren ongeveer 25 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische fermentatie in hout. De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten, met een combinatie van tonneaux en barriques, waarvan een derde nieuwe vaten zijn.

In het glas presenteert deze zich met een diepe en heldere rode kleur. In de neus zijn complexe noten van rijpe rode vruchten, zoete specerijen en balsamische accenten waarneembaar. Op de proef creëert de balans tussen frisheid en tannine-structuur een harmonieuze en aanhoudende sensatie, met een omhullende en intrigerende nasmaak.

Ideaal te combineren met rood vlees, geroosterd vlees en wild.