Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Sassicaia is een van de meest iconische en internationaal gevierde wijnen, geproduceerd in de historische Tenuta San Guido, gelegen in het hart van de Maremma Toscane. Zijn geschiedenis gaat terug tot de jaren '40, toen Mario Incisa della Rocchetta besloot te experimenteren met de teelt van Bordeaux-druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, zich realiseerde dat de stenige en kalkachtige bodems van Bolgheri buitengewone resultaten konden opleveren. De eerste Sassicaia werd geproduceerd voor privégebruik, maar dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van zijn jaargangen werd hij al in de jaren '70 beroemd, toen een van zijn jaargangen een blinde proeverij won tegen enkele van de beste Franse wijnen. Sindsdien heeft Sassicaia de Italiaanse wijnbouw revolutioneerd en Bolgheri geplaatst tussen de meest gerenommeerde gebieden ter wereld voor de productie van grote rode wijnen. Vandaag de dag wordt Sassicaia erkend als een absoluut referentiepunt voor elegantie en levensduur, gevierd om zijn vermogen om prachtig te verouderen en voor de aromatische complexiteit die voortkomt uit de combinatie van Cabernet Sauvignon met een klein percentage Cabernet Franc.

De 2022 Oogst

De 2022 oogst in Bolgheri werd gekenmerkt door warme en droge klimatologische omstandigheden, met een milde winter en een neerslag die lager was dan gemiddeld. De lente was droog en bevorderde een regelmatige knopvorming, terwijl de zomer hoge temperaturen en een periode van waterstress voor de wijnstokken met zich meebracht. Een belangrijk moment was echter de regen in het midden van augustus, die bijdroeg aan het herstellen van het waterniveau in de grond en zorgde voor een meer gebalanceerde rijping van de druiven.

Dankzij het unieke microklimaat van Tenuta San Guido, met wijngaarden op een hoogte tussen de 100 en 400 meter, was het mogelijk om een goede zuurheid in de druiven te behouden, een essentieel element om versheid en finesse in de uiteindelijke wijn te behouden. De Cabernet Sauvignon, die het dominante deel van de blend vormde, vertoonde goed gedefinieerde tannines en een elegante structuur, terwijl de Cabernet Franc aromatische complexiteit en diepte toevoegde.

De oogst vond plaats onder uitstekende sanitaire omstandigheden van de druiven, met een selectieve handmatige pluk om alleen de beste trossen te waarborgen. De timing van de oogst was cruciaal om een balans te verkrijgen tussen fenolische rijpheid en zuurheid, elementen die rechtstreeks van invloed zijn op de levensduur en elegantie van de Sassicaia 2022. Deze oogst onderscheidt zich door een buitengewone toegankelijkheid, al in de jeugd, maar met een ontwikkelingspotentieel dat grote voldoening belooft in de loop van de tijd.

Sassicaia 2022 opent met een elegante geur van rijpe bessen, kersen en mediterane bloemige tonen, verrijkt met hints van aromatische kruiden en zoete specerijen. In de mond biedt het een verfijnde structuur en een zijdezachte tannine, ondersteund door een levendige frisheid en een lange, harmonieuze persistentie die fascinerende evolutie in de tijd belooft.

Deze wijn past perfect bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals een biefstuk of een wild zwijn in stoofpot.