Bolgheri Superiore DOC 2021 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia komt tot leven uit de beste terroirs van Bolgheri, een beroemd wijnbouwgebied dat bekend staat om de productie van geweldige rode wijnen. Deze wijn draagt de naam van het gerenommeerde landgoed Ornellaia, waar maximale zorg en passie aan wordt besteed.

Ornellaia is een cuvée samengesteld uit een mix van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc druiven, gevinifieerd met de modernste technieken en gerijpt in barrique om maximale kwaliteit en een lange levensduur te garanderen. Het resultaat is een wijn die het karakter van het gebied en de gebruikte druivenrassen het beste tot uitdrukking brengt.

De wijnoogst van 2021

Ornellaia 2021 weerspiegelt een typisch Bolgheri-jaartal, gekenmerkt door een zonnig klimaat zonder regen. De trossen werden met de hand geoogst in dozen van 15 kg en geselecteerd op een dubbele sorteertafel. De gisting vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij temperaturen tussen 26 en 30°C gedurende een week, gevolgd door een maceratie van ongeveer 15 dagen. De malolactische gisting vond voornamelijk plaats in eikenhouten barriques, 70% nieuw en 30% eenmalig gebruikt. Vervolgens rijpte de wijn ongeveer 18 maanden in barriques en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt werd gebracht.

Ornellaia 2021 bevat kenmerkende tonen van mediterrane struikgewas, aromatische kruiden, cipressenbessen, samen met klassieke aroma's van bramen en donker fruit. In de mond toont de wijn dichte maar precieze tannines, met een levendige en aanhoudende afdronk die een gevoel van aromatische frisheid en elegantie geeft.

Ideaal in combinatie met gegrild rood vlees.