Bolgheri Rosso DOC 2022 Donna Olimpia

Bolgheri 1989 door Donna Olimpia werd geboren in wijngaarden in het hart van de Maremma, tussen Bibbona en Castagneto, in het hart van het buitengewone gebied Bolgheri, in de provincie Livorno.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc druiven, geoogst in de maanden september en oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12-14 maanden in barrique en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met brede hints van kaneel, verrijkt met aangename hints van bramen, bosbessen, peper en cacao. Het is harmonieus in de mond, met een zeer persistente afdronk.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.