Gin Boigin Silvio Carta

De Sardijnse Gin Boigin wordt geproduceerd door Silvio Carta, een historische Sardijnse wijnmakerij gelegen in het productiegebied van Vernaccia di Oristano.

Gin bevat de toevoeging van sinaasappel-, mandarijn- en citroenschillen. De jeneverbesgalbuli worden handmatig verzameld en vervoerd in speciale containers gemaakt met verstrengeld riet om te voorkomen dat ze worden verpletterd of gevild. De discontinue destillatie vindt plaats in koperen ketels. De infusie wordt zeer langzaam verwarmd en gedurende de gehele duur van de destillatie wordt de thermische toestand op een temperatuur gehouden net boven de verdamping van het alcoholische deel. Het aldus verkregen distillaat is een transparante, kleurloze vloeistof met een hoog alcoholgehalte (ongeveer 80) die minstens een maand moet rusten om volledige homogenisatie te verkrijgen. Het wordt gebotteld na verdunning om het alcoholgehalte op 40% te brengen.

Transparant en helder in het glas, de neus doet denken aan de geuren van jeneverbes en citrus. De slok is fris, zacht en delicaat.

Ideaal bij de bereiding van cocktails, kan ook puur of met ijs gedronken worden.