Boca DOC 2018 Le Piane

De Boca van de wijnmakerij Le Piane werd geboren in wijngaarden in het buitengewone terroir van Boca, tussen Valsesia en het Ortameer, in de provincie Novara. Dit gebied staat erom bekend te profiteren van de invloeden van het milde microklimaat van de Pre-Alpen, waardoor de druiven uitstekend rijpen.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nebbiolo- en Vespolina-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie op de schil vindt deels plaats in barriques en deels in roestvrijstalen tanks gedurende 30 dagen, met handmatige ponsing 1-2 keer per dag. Vervolgens rijpt de wijn 3-4 jaar in eikenhouten vaten en nog een jaar op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met elegante aroma's van viooltjes, verrijkt met aangename hints van wilde bessen en granaatappel, met nuances van zoethout en tabak. In de mond is het elegant en complex, fascinerend, met een elegante en krachtige afdronk.

Perfect bij pasta en risotto met vlees- en wildsaus, ideaal in combinatie met gebraad en oude kazen.