Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

De Clos de Vougeot Grand Cru, geproduceerd door Domaine de la Vougeraie, vertegenwoordigt de uitmuntendheid van Bourgondië. Geproduceerd in een wijngaard met een totale oppervlakte van ongeveer anderhalve hectare, is deze wijn een pure uitdrukking van Pinot Noir, geteeld op kalksteen en steenachtige grond, profiterend van een oostelijke ligging. Het wordt geteeld volgens de principes van de biologische landbouw sinds 1998 en de biodynamiek sinds 2001 en weerspiegelt de toewijding van het bedrijf aan duurzame praktijken.

De wijnbereiding vindt plaats zonder persing, zonder gebruik van geselecteerde gisten of enzymen, gevolgd door een koude maceratie van 5 dagen en in totaal 17 dagen. De verfijning vindt plaats over een periode van 16 maanden in houten vaten, waarvan 20% nieuw is.

Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn structuur en complexiteit, met een opmerkelijke aromatische concentratie die een combinatie van frambozen en donkere kersen in volle rijpheid laat zien die elegantie en kracht in evenwicht brengt, typisch voor de grote Bourgondische wijnen.

Met een productie beperkt tot ongeveer 5000 flessen, is de Clos de Vougeot Grand Cru ideaal voor speciale gelegenheden, perfect om te combineren met verfijnde gerechten zoals rood vlees, wild en edele kazen.