Bierzo DO La Faraona 2022 Descendientes de Jose Palacios

Faraona is een rode wijn uit de regio Bierzo, Spanje, geproduceerd door Descendientes de J. Palacios met 100% Mencia-druiven. Een geweldige wijn waarin alle schoonheid van zijn uitzonderlijke terroir wordt onthuld, die de essentie weerspiegelt van de Corullón-wijngaarden, verbouwd met biodynamische methoden die het evenwicht tussen bodem, plant en menselijk ingrijpen respecteren. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen van eeuwenoude leisteen.

De wijnbereiding vindt plaats in eikenhouten vaten met regelmatig ponsen met behulp van inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van 48 dagen voor volledige extractie. De malolactische gisting vindt spontaan plaats in hetzelfde eikenhouten vat en de verfijning gaat vervolgens gedurende 11 maanden door in vaten en vaten.

In de neus biedt deze wijn een diep en complex boeket, met tonen van rijp rood fruit, aromatische kruiden en een minerale hint die doet denken aan de leisteenaarde waarop de wijnstokken groeien. In de mond is hij van groot kaliber, hij is sappig, fris en heeft een buitengewone diepte en lengte.

Hij past perfect bij wildgerechten, geroosterd rood vlees en rijpe kazen.