Barsac AOC 2011 Château Nairac

Château Nairac ligt in de prestigieuze appellatie Barsac, op een paar kilometer van de Garonne, een optimale positie om te profiteren van de vochtigheid en herfstnevels die de ontwikkeling van Botrytis Cinerea bevorderen, van fundamenteel belang voor de productie van deze beroemde zoete wijn. Met wijngaarden van een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, voornamelijk beplant met Sémillon, en kleine percentages Sauvignon Blanc en Muscadelle, stijgt deze wijn naar een niveau van pure uitmuntendheid.

De druivenoogst vindt plaats tussen half september en oktober, waarbij alleen de trossen worden geselecteerd die zijn aangetast door edele rotting, die tot taak heeft de suikers en aromatische stoffen in de druiven te concentreren. Na de traditionele vinificatie rijpt hij 30 maanden in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten barriques, waardoor een langzame en complexe ontwikkeling van zijn organoleptische kenmerken mogelijk wordt.

Het heeft een heldere goudgele kleur. De neus is intens, geborduurd met tonen van saffraan, honing en cederhout. In de mond is hij krachtig maar elegant, met een frisse en delicate afdronk die een aromatische persistentie van zeldzame finesse verfraait.

Uitstekend geschikt voor meditatie, perfect in combinatie met foie gras of blauwe kazen.