Barolo DOCG Simposio 2020 Bel Colle

Het Barolo Symposium van Bel Colle werd geboren in het gemeentelijk gebied van Verduno, in het meest noordelijke deel van de appellatie Barolo.

Aan het einde van de oogst worden de beste trossen gefermenteerd met een maceratie op de schil gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 3 jaar voor 50% in Slavische eikenhouten vaten, voor 50% in Franse eikenhouten vaten en eindigt op fles.

Het heeft een granaatkleur, met een boeket van droge rode bloemen, frambozen, kersen en delicate kruidige tonen. De slok is gestructureerd, met fluweelzachte tannines.

Te combineren met wild, gestoofd of geroosterd vlees.