Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Vietti

De familie Vietti produceert al vier generaties wijnen in Castiglione Falletto en beheert een wijngaardpark met enkele percelen in zeer geschikte gebieden. Het perceel gelegen in de Rocche di Castiglione cru is een historische wijngaard van het landgoed, prachtig blootgesteld aan het zuidoosten, in een gebied dat altijd werd beschouwd als een van de beste voor de teelt van Nebbiolo.

Gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten met maceratie op de huid gedurende vier weken met een ondergedompelde dop. Volgens de oude traditie rust de wijn ongeveer 30 maanden in grote eikenhouten vaten, voordat de verfijning in de fles wordt afgerond.

Met een heldere granaatkleur verleidt het met aroma's van gedroogde rozenblaadjes, aroma's van bloedsinaasappel, kleine rode bessen, hints van officinale en balsamico-kruiden. De slok is helder en veelzijdig, met een fijne tannine textuur en een frisse en harmonieuze afdronk.

Te combineren met gebraad en wild aan het spit.