Barolo Riserva DOCG Bussia 2016 Fratelli Barale

De Barolo Riserva Bussia wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. Bussia is een van de grootste en bekendste cru's van de appellatie Barolo.

De druiven worden normaliter half oktober geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. Fermentatie en maceratie vinden plaats in thermogereguleerde eikenhouten vaten van 50 hl gedurende ca. 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 3 jaar in Franse eikenhouten vaten van 50 hl. Er is ook een latere verfijning van 2 jaar in mandflessen. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of stabilisatie en blijft minimaal 12 maanden in de fles.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, de wijn heeft een brede en etherische neus, met hints van gedroogde roos en violet, kruidige en teertonen. De slok is droog en van grote structuur, fluwelig en harmonieus.

Deze Barolo Riserva past heel goed bij geroosterd rood vlees en edel gevogelte, wild, gestoofd vlees en oude kazen.