Barolo Ravera DOCG 2020 Vietti

Vietti is een historische wijnmakerij in Castiglione Falletto, die ook wijngaarden van grote waarde heeft in de gebieden Serralunga d'Alba, La Morra en Novello. De labels zijn vooral geliefd vanwege hun klassieke stijl, trouw aan de beste traditie van de Langhe. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard die wordt verbouwd in de Ravera di Novello cru, op een heuvel die prachtig is gericht op het zuidwesten, met bodems die zijn samengesteld uit kalkhoudende kleiachtige mergel.

De vinificatie vindt plaats in stalen tanks met maceratie op de huid gedurende 4 of 5 weken. De rijping omvat een stop van meer dan 30 maanden in grote eikenhouten vaten en een verdere verfijning op fles.

Het heeft een granaatrode kleur en de neus opent subtiel met aroma's van viooltjes en gedroogde bloemen, gevolgd door aroma's van kleine rode bessen en subtiele kruidige tonen. De slok wordt gekenmerkt door dichte tannines, goed geharmoniseerd met rijp fruit, dat een afdronk van aangename balsamico-frisheid verwacht.

Te combineren met geroosterd rood vlees of wild.