Barolo Mosconi DOCG 2019 Pio Cesare

Sinds 1881 heeft de wijnmakerij Pio Cesare wijngaarden gecultiveerd in de Langa en vandaag beheert het een prachtig landgoed met percelen in de crus: Gustava, Garretti in Grinzane Cavour, Ornato, La Serra, Lirano, Colombaro, Briccolina in Serralunga d'Alba, Roncaglie in La Morra, Ravera in Novello.

Hieraan wordt de gewaardeerde Mosconi di Monforte d'Alba cru toegevoegd, waar Pio Cesare een oude wijngaard bezit, die Nebbiolo-druiven van uitzonderlijke kwaliteit produceert. De vinificatie vindt plaats in staal met maceratie gedurende ongeveer een maand. De verfijning duurt 30 maanden en vindt plaats in grote eikenhouten vaten, met uitzondering van een klein deel dat 12 maanden in barrique rijpt, alvorens te worden vermengd met de rest van de massa.

Het is een kleine productie, die een intense, rijke en langdurige Barolo geeft. Granaat van kleur, het heeft aroma's van klein rijp rood fruit, aalbes, framboos, hints van zachte kruiden en kreupelhout. In de mond heeft het een belangrijke structuur, met dichte, geconcentreerde aroma's en dichte tannines.

Te combineren met wild of gestoofd rundvlees.