Product informatie
Omschrijving
De Barolo van de gemeente Serralunga d'Alba wordt geproduceerd door Pico Maccario, een bedrijf opgericht in 1997 door de broers Pico en Vitaliano Maccario. Het produceert wijnen van de belangrijkste Piemontese denominaties: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo en Barbaresco.
Het bestaat uitsluitend uit Nebbiolo-druiven die ontsteeld en voorzichtig geperst zijn. De vinificatie vindt plaats in thermisch gecontroleerde stalen tanks en de maceratie op de schillen duurt 15-18 dagen met ponsen. De aldus verkregen wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 25 hl, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles.
Robijnrood van kleur met granaattinten, het onthult een boeket van aroma's van gedroogde rozen, kreupelhout, vanille en kruiden in de neus. De slok is vol, zacht, met een aanhoudende afdronk.
Het is de ideale wijn om te combineren met gestoofd wild. Probeer het eens met gekruide kazen.