Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Fontanafredda

De Barolo Serralunga d'Alba di Fontanafredda werd geboren in de Piemontese gemeente met dezelfde naam, in de provincie Cuneo.

Het wordt verkregen uit pure Nebbiolo-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd tijdens de eerste twee decennia van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-28 ° C gedurende 15 dagen en met frequent overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavische eiken vaten en 12 maanden in beton.

Fontanafredda's Barolo Serralunga d'Alba heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. Het opent op de neus met hints van gedroogde bloemen en bessen, met tonen van zoete kruiden. In de mond is het vol, fluwelig en droog, met een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met rood vleesgerechten en middellange en lange gerijpte kazen, het is ideaal als meditatiewijn.