Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2020 Cascina Chicco

Cascina Chicco's Barolo Rocche di Castelletto wordt geboren in wijngaarden in Castelletto, in de gemeente Monforte d'Alba.

De zorgvuldig geselecteerde druiven worden gedurende 15 dagen gevinifieerd in kleine stalen tanks, met herhaaldelijk overpompen. De maceratie duurt 40-45 dagen, terwijl de verfijning plaatsvindt in Sloveense eiken en stalen vaten, om vervolgens in de fles verder te gaan, voor een totale periode van 4 jaar.

Robijnrood van kleur, in de neus aroma's van frambozenjam, zoethout en kruidige tonen. De slok is vol en harmonieus, met zoete tannines en een lange afdronk.

De wijn past goed bij belangrijke gerechten van smaakvolle vleeswaren, zowel gestoofd als geroosterd, maar ook bij halfrijpe kazen.