Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Mauro Veglio's Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata is een uitstekende uitdrukking van Nebbiolo, geteeld in het prestigieuze gebied van La Morra, gekenmerkt door de aanwezigheid van bodems rijk aan grind die een uitstekende waterafvoer garanderen, met gunstige effecten op de kwaliteit van de druiven .

Het wijnbereidingsproces begint met een pre-fermentatieve maceratie bij lage temperatuur gedurende 48 uur, gevolgd door fermentatie met maceratie op de schillen in staal bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 20-25 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in kleine, deels nieuwe eikenhouten vaten.

Onderscheiden door een intense robijnrode kleur met granaatnuances, valt hij op de neus op door zijn omhullende aroma met dominante tonen van rood fruit, verrijkt met hints van roos, hooi en zoete specerijen. In de mond is de wijn sober en nobel, met een volheid en smaak die een voorbode zijn van een grote complexiteit.

Deze Barolo Riserva is bijzonder geschikt in combinatie met lams- of wildgerechten.